COMO FAZER
1. Cozinhe o trigo sarraceno em uma panela com água, seguindo as instruções da embalagem, até que esteja pronto. Escorra e deixe esfriar.
2. Enquanto o trigo sarraceno esfria, corte a cebola em pedaços pequenos e pique o peito de frango em pedaços menores.
3. Em um processador de alimentos ou liquidificador, transforme a cebola e o peito de frango em carne moída.
4. Tempere a carne moída com sal, pimenta e as ervas aromáticas, se desejar. Misture bem.
5. Adicione os 2 ovos de galinha à carne moída e misture até obter uma mistura uniforme.
6. Após o trigo sarraceno esfriar, adicione-o à carne moída e misture bem para que fique uniformemente distribuído.
7. Pegue um pouco da mistura e forme pequenas almôndegas, mergulhando-as em água e em seguida passando-as na farinha. Coloque-as em uma tábua de cortar.
8. Repita o processo até formar cerca de 56 almôndegas ou a quantidade que couber na sua frigideira.
9. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite as almôndegas dos dois lados até que fiquem douradas (aproximadamente 3-4 minutos de cada lado). Faça isso em lotes, se necessário. Reserve as almôndegas fritas para esfriar.
10. Em uma frigideira limpa, adicione óleo de girassol e refogue a cebola cortada em meias-luas até que fique transparente.
11. Enquanto a cebola refoga, misture 2 colheres de sopa de pasta de tomate com 100 ml de água fria fervida em uma xícara. Misture bem.
12. Quando a cebola estiver dourada, adicione a mistura de molho de tomate à frigideira e mexa para incorporar a cebola.
13. Coloque as almôndegas na frigideira, o mais próximo possível uma da outra, e reduza o fogo para médio-baixo.
14. Cozinhe as almôndegas cobertas por cerca de 7 minutos de cada lado após virá-las. Elas devem estar completamente cozidas e douradas.
15. Sirva as almôndegas quentes ou frias, como prato principal ou com acompanhamentos de sua escolha.
Aproveite suas almôndegas de trigo sarraceno com frango!
ingredientes
▸ 500g de carne moída (você mencionou peito de frango, mas você pode usar carne bovina, suína, frango ou uma mistura, de acordo com suas preferências)
▸ 150g de trigo sarraceno
▸ 2 ovos
▸ 2 cebolas
▸ 2 colheres de sopa de molho de tomate
▸ Sal e pimenta a gosto
▸ Farinha para empanar
▸ Óleo de girassol para fritar